このウォッシュドのマイクロロットは、ヨナル・フェルナンデス・シルバ（Yonal Fernandez Silva）によって、ハエン（Jaén）県 コラサイ（Colasay）地区 エル・ベンセドール（El Vencedor）のコミュニティで生産されました。
このコーヒーは標高1,950〜2,000mで栽培されており、ペルー北部の産地の中でも際立つ存在であるコラサイの特徴である、高標高の栽培環境とブルボン主体のフレーバープロファイルをよく表しています。
FOB価格：USD 12.13 / kg
Nueva Alianza by Yonal Fernandez Silva
フィンカ・ヌエバ・アリアンサ（Finca Nueva Alianza）は、カハマルカ州コラサイ（Colasay）高地に位置する3.5ヘクタールの農園です。
この農園では、Bourbon de Colasay（60%）、Caturra（20%）、Geisha（20%）を栽培しています。
また、農園ではプランテン、トウモロコシ、カボチャなどの食用作物も育てており、家庭の食料確保と農園の生物多様性の維持に役立っています。
収穫は6月から9月に行われ、ピークシーズンには季節労働者がチェリー収穫を手伝います。
年間の生産量は1ヘクタールあたり約30キンタルで、これは丁寧な農園管理と良好な栽培条件を反映しています。
Processing
このコーヒーはウォッシュドプロセスで、農園内の設備を使用して精製されます。
セメントライニングされた発酵タンクを使用し、パルピングと発酵の後、コーヒーはソーラードライヤーでゆっくり乾燥されます。
この方法により、水分をコントロールしながらゆっくり乾燥させることができ、カップのクリーンさと甘さを保つことができます。
Impact
Nueva Alianzaは、エル・ベンセドール委員会（El Vencedor Committee）に属する家族経営農園の取り組みを代表するものです。
生産者たちは高標高の環境で、品質重視の農業手法へ継続的に投資しています。
選択的収穫、丁寧な精製、持続可能な多角的農業を通じて、フェルナンデス家はクリーンで表現力があり、安定した品質のコーヒー産地としてのコラサイの評価向上に貢献しています。