トクト（Tocto）家は、Los Mangos、Gema de la Montaña、El Coco、El Pozo、El Balsasという5つの農園を所有しています。これらの名前はすべて、この地域の風景や自然の特徴に由来しています。
彼らの農園はエル・ポルベニール（El Porvenir）のコミュニティに位置し、標高1,600mにあります。
トクト家は60年以上にわたり、世代を超えて受け継がれてきた伝統を大切にしながら、伝統と現代的な技術を組み合わせてコーヒー生産を行ってきました。
このロットはFrutas Maduras（フルータス・マドゥラス）と呼ばれる精製スタイルを用いており、プラムやチェリーの風味と砂糖のような甘さを特徴としています。
Nordic Approach は2024年からこの家族グループと協働しており、この関係性の中でまだ多くの可能性が引き出されると考えています。
FOB価格：USD 10.80 / kg
Familia Tocto
トクト家は、標高約1,600mのエル・ポルベニール（El Porvenir）のコミュニティで、60年以上にわたりコーヒーを栽培してきました。彼らの農園は合計10ヘクタールにわたり、Bourbon、Caturra、Pacamara、Catuaiといった品種を生産しています。
土地との深い結びつきにより、家族はコーヒーの成熟や収穫を丁寧に管理しています。
また、環境とのバランスを保つために、トウモロコシ、プランテン、ユカなどの作物も栽培しています。
この伝統は、セラフィン・トクト（Serafín Tocto）とクリスティーナ・ペーニャ（Cristina Peña）によって始まりました。その知識は、Rody、Delmira、Noe、Joelといった次の世代へと受け継がれています。
トクト家は、2015年の設立当初からAromas del Valleのメンバーであり、近代的な乾燥モジュール、技術的サポート、資金面のツールの恩恵を受けてきました。これにより、精製方法の改善とコーヒー品質の向上を実現しています。
トクト家が所有する農園—Los Mangos、Gema de la Montaña、El Coco、El Pozo、El Balsas—は、
すべてこの地域の風景や自然の特徴にちなんで名付けられています。
Aromas del Valle
Aromas Del Valleは、ペルー北部カハマルカ地域（Cajamarca Region）に位置し、2021年に協会から協同組合へ移行しました。
約300名のメンバーを擁し、組合の目的は、生産者の代表性を高め、メンバーの参加を促進し、資金へのアクセスを改善することです。
彼らはニッチ市場の開拓を目指し、国内および国際レベルのコーヒー・ソーシャルムーブメントにも積極的に関わっています。
この協同組合はIvan Cruzによって管理されており、会計や品質管理を含む行政および運営チームが活動を支えています。
The Project
Nordic Approach の買付けでは、主にハエン（Jaen）やサン・イグナシオ（San Ignacio）周辺の北部地域から、マイクロロット、コミュニティブレンド、または協同組合ブレンドを選定しています。
家族経営の農園は通常1〜3ヘクタール程度で、生産者は収穫から乾燥までのコーヒー生産工程のすべてを自ら行います。
Nordic Approach が参加するプレミアムプログラムは、生産に投資し、パーチメントを保管することでマイクロロットの作成やコミュニティブレンドの品質向上を目指しています。
Nordic Approach のコーヒーの多くは、La Coipa、Colosay、San Ignacioなどの小さな村から来ています。
これらはカッピングによる評価をもとにポテンシャルを見極めて選定されています。
また、輸出パートナーは生産者との関係構築を支援しており、品質管理プロトコル、トレーサビリティプログラム、プレミアム支払いなどをサポートしています。
Nordic Approach の買付方法は、これらのコミュニティで一貫しており、10〜20袋規模の高パフォーマンスなマイクロロットを選定しています。さらに、可能な場合には、同じ地域の生産者ブレンドも購入することを目指しています。
このプログラムは、すべてのコーヒーに対して生産者へ公正なプレミアムを提供することを基盤としています。
これらのコミュニティへ投資することは、安定した供給を確保し、農家が継続的に投資するためのインセンティブを生み出すうえで非常に重要です。