産地情報：Wahundura Factory（ワフンドゥラ・ファクトリー）、Kamacharia FCS（カマチャリア生産者協同組合）

Kamacharia FCS は、旧 Kagima Society の清算後の 1993年に設立されました。
協同組合は Kagumoini、Riakiberu、Wahundura、Karugiro の4つのウェットミルを運営し、組合員に代わってチェリーの集荷、精製、販売までを一貫して行っています。

現在、1,551名のアクティブメンバーが所属しており、
Wahundura Factory の年間生産量は 約2,778袋（60kg換算）に達します。

収穫・精製

Wahundura Factory が位置する地域は、年間降雨量がおよそ 1,150mm、気温は 18〜20℃ と温和な気候に恵まれています。
開花期は3〜4月、収穫期は10〜12月、輸出は1〜5月にかけて行われます。

生産者は、SL28・SL34 といった伝統的品種に加え、Batian や Ruiru 11 など近年の改良品種も栽培しています。
チェリーは完熟を見極めて 手摘みされ、その後選別・パルピングへ。

発酵は 12〜24時間行われ、洗浄後に P1、P2、P3、P lights、pods にグレーディングされます。
乾燥は 8〜14日間、均一な水分値を保つために常にモニタリングしながら、アフリカンベッドで行われます。

インパクト

この協同組合は レインフォレスト・アライアンス認証（RFA） を取得しており、
環境保全と持続可能な農業への強いコミットメントを示しています。