コロンビア種、カスティージョ種、カトゥーラ種のチェリーから作られたリージョナルブレンドで、ウィラ県サンタ・マリア（Huila, Santa María）地域で収穫されたコーヒーです。

コレクティブロット（共同ロット）は、より大きな生産量を確保しながらも高品質のコーヒーを楽しめる優れた方法です。このロットは、親しみやすくクラシックなコロンビアコーヒーとして際立っており、誰にとっても飲みやすく楽しめるカップに仕上がっています。

FOB価格：USD 9.88 / kg

Cuatro Vientos

概要（Overview）

設立：2018年
地域：ウィラ（Huila）
サブリージョン：Acevedo、Algeciras
2022年の生産量：24コンテナ

Cuatro Vientosは、マイクロロットとリージョナルブレンドを提供する家族経営の企業です。
2018年に設立され、会社名はゴンザレス家が最初に所有した農園の名前に由来しています。
そのため、この名前は彼らにとって特別な意味を持っています。

同社のゼネラルマネージャーであるYonatan Gonzalezは、その農園で育った3代目のコーヒー生産者であり、物流のバックグラウンドを持っています。
彼の父は、典型的なコロンビアのパーチメントバイヤーとしてコーヒーの取引を行っていました。

この会社はウィラのさまざまな地域で活動しており、年間約6か月間コーヒーを調達できる体制を持っています。

彼らは3つの購買拠点を持ち、それぞれAcevedo、Santa Maria、Algecirasに設置されています。

自社の乾燥ミルは所有しておらず、Acevedoにある設備を利用しています。

地域（The area）

ウィラ（Huila）は、ナリーニョ（Nariño）と並び、コロンビアで特徴的で多様、かつ個性的なフレーバープロファイルを持つコーヒーが生まれる主要地域の一つです。

Cuatro Vientosのパートナーは、北部ウィラ（Santa Maria、Algeciras）と南部ウィラ（Acevedo）で活動しています。

収穫（Harvest）

Santa MariaとAlgecirasでは、主な収穫期は6月〜7月です。
一方、Acevedoでは9月〜12月に収穫が行われます。

最も多くの生産量があるのはSanta Mariaですが、Nordic Approach はAlgecirasとAcevedoの農園からもロットを選定しています。

精製（Processing）

Cuatro Vientosから調達するコーヒーの多くはウォッシュドプロセスです。
ナチュラルプロセスは依頼があった場合のみ生産されます。

また、ハニーやアナエロビック・ナチュラルなどの特別なプロセスもいくつか購入しています。

チェリーは手摘みで収穫された後、フローティング選別が行われ、その後プラスチック袋またはタンクで発酵されます。

乾燥は伝統的にマルケシーナ（marquesinas）、機械式ドライヤー、またはパティオ（乾燥場）で行われます。