このコーヒーは、エルサルバドルの生産者 José Antonio Salaverría（ホセ・アントニオ・サラヴェリア）とその家族とのプロジェクトの一環です。

すべてのロットは、彼らが所有する中央精製所「Las Cruces（ラス・クルセス）」でプロセスされています。品質向上に重点的に取り組むため、いくつかの小規模農園や特定の区画を個別に管理しています。
このロットは、Salaverría家が所有する農園のひとつ、El Martillo（エル・マルティージョ）で収穫されました。

この長期的な取り組みでは、精製や乾燥工程の改善、ロットの細分化、トレーサビリティの向上を通じて、コーヒーの品質を高め、より大きな価値を生み出すことを目指しています。

各農園では現在も、伝統的なBourbon Elite（ブルボン・エリート）と、Bourbon EliteとPacas（パカス）の交配種である地域固有のHíbrido San Francisco（イブリド・サンフランシスコ）が主要品種として栽培されています。

FOB価格：USD 8.38/kg