MENU

LOT INFO

Colmena by Jorge Diaz Campos (Organic)Peru

PE-23-0124

産地
Amazonas
Lonya Grande
生産地
Peru
品種
Bourbon, Caturra, Geisha
精製方法
Washed
標高
1900m
収穫時期
2023 12月
Nordic Approachのサイトで詳細を見る

Tasting notes

Well-balanced and juicy, with florals upfront. Great pulpy mature fruit. Notes of tropical fruit, ripe cherries, stone fruit, plum. Cloudy pear juice in finish and mouthfeel, and a light chocolate sweetness.

FOB: USD 8.38 / kg

 

ホルヘ・ディアス・カンポスは ペルー、アマゾン地域、カハマルカ地区に農園を持つ生産者で、この地域に根付く協同組合(Norcafe)に所属し、高品質のマイクロロット生産にコミットしている組合メンバーの1人です。

彼のコーヒーは、非常にクリーンで、複雑なレイヤーからなるフレーバーは、毎年カッピングテーブルで際立っています。

彼の所有するラ・コルメナ農園は、標高1900mに位置する3ヘクタールの土地に ゲシャ、カトゥーラとブルボン種が栽培されていて 年間生産量は約70袋(4900kg)です。この地域は豊かな森林環境に恵まれており、精製時に使用される純粋で清潔な天然水源があります。

ディアス・カンポス家はもともとペルー高地からの移民で、コーヒー栽培のほか、家族は家畜飼育や養蜂にも従事しています。三男のホルヘ・ディアスは、2017年と2018年にNorcafé協同組合で働いた経験を活かして、自分の農園とコーヒーの品質を継続的に向上させています。

 

彼のユニークなアプローチとして、農園で養蜂を行なっています。蜂がコーヒーの花の受粉を助け、コーヒーの風味に良い影響を与えることを指摘しています。そして選別収穫、発酵、清潔な水での洗浄、乾燥までの全ての工程を丁寧に行なっています。