Kaganda Coffee Factory

このバランスの取れた、なめらかな口当たりのWashedコーヒーは、ケニア・Murang’a CountyにあるKaganda Coffee Factoryで精製されました。

Nordic Approachは、長年のパートナーであるIberoを通じてこのロットを買い付けています。

FOB価格：USD 11.46/kg

Kaganda Coffee Factory

Kaganda Coffee Factoryは、ケニア中部・Murang’a CountyのKiharu Division、Murarandia地区に位置するウェットミルです。

1970年に設立され、現在はKaganda Farmers Cooperative Societyに所属しています。2022年時点で約1,050名の生産者が組合に所属しています。

周辺のGathiru、Gathaithi、Gathambara、Gatuongo、Kagaaなどの村で栽培されたコーヒーチェリーが、このファクトリーへ持ち込まれています。

Kagandaは茶の栽培が盛んな地域の谷間に位置し、標高約1,800mの環境でコーヒーが生産されています。

収穫 / プロセス

収穫されたコーヒーチェリーはKaganda Factoryへ持ち込まれ、Washedプロセスで精製されます。

チェリーは果皮と果肉を除去した後、一晩発酵させます。その後、洗浄・浸漬を行い、パーチメントを乾燥テーブルへ移します。

乾燥中は、均一に乾燥するようパーチメントを定期的に攪拌します。乾燥を終えたコーヒーは保管され、その後ドライミルへ運ばれます。