Kianderi Factory / Inoi Farmers’ Cooperative Society

このWashedロットは、ケニア・Kirinyaga CountyにあるKianderi Factoryで精製されました。

Kianderi Factoryは、Inoi Farmers’ Cooperative Societyが運営するウェットミルのひとつで、周辺の約900戸の小規模生産者からコーヒーチェリーを受け入れています。

FOB価格：USD 10.71/kg

Kianderi Factory

Kianderi Factoryは、Kirinyaga CountyのKerugoya近郊、Mount Kenyaの麓に位置しています。標高は約1,650〜1,800mです。

KirinyagaはNyeriやEmbuと隣接する、ケニアを代表するコーヒー生産地域のひとつです。

この地域には、火山性物質に由来する肥沃な赤いローム土壌が広がっています。高い標高と豊かな土壌環境のもと、小規模生産者によるコーヒー栽培が行われています。

生産 / 収穫

周辺の生産者は、主にSL28、SL34、Batian、Ruiru 11などの品種を栽培しています。

通常2〜4月に開花し、メインクロップの収穫は10〜1月頃に行われます。また、7〜8月にはフライクロップと呼ばれる小規模な収穫期があります。

この地域の年間降水量は約1,400mm、平均気温は約20.5℃です。

収穫 / プロセス

収穫されたコーヒーチェリーはKianderi Factoryへ持ち込まれ、手作業で選別されます。未熟果や虫害を受けたチェリーなどを取り除いた後、パルパーを使用して果皮と果肉を除去します。

果肉除去後、パーチメントを一晩発酵させます。発酵を終えたコーヒーは洗浄され、密度によってP1、P2、P3、P Lightのグレードに分けられます。

選別されたパーチメントは、その後10〜20日間かけて乾燥させます。

精製時に取り除かれたコーヒーチェリーの果肉は、生産者が農園へ持ち帰り、牛糞などと混ぜて堆肥として再利用しています。

※掲載写真には、Inoi Farmers’ Cooperative Societyが運営する他のファクトリーで撮影されたものも含まれます。