こーのコーヒーは　
風味が強く、複雑でフレーバー豊かなコーヒーを生産することで知られるケニア山の斜面で栽培されました。
このキリニャガ地域に3つのウォッシングステーションを運営するルンゲト　ファーマーズ　コーポレティブ　(農協)に所属する　キー　ファクトリーで精製されました。
キーは　フェアトレード認証を受けています。

以前は別の協会として所属していましたが、組合解散後、新たにに設立された2016年以降より、Nordic Approachは　この組合から買い付けを続けています。

品質向上にフォーカスし、すべてのウォッシングチャンネルと発酵タンクにタイルを設置したり、廃水の浄化リサイクルシステムを導入するなど、さまざまなプロセスを実施してきました。

収穫・精製:
チェリーは精製前に、各農家によって　熟度別にハンドピックされます。

パルピング:
パルピングマシン(A 3-Disc Agaarde)を使用して、チェリーの皮と果肉を除去します。コーヒーは密度によって３つの等級に分類され、グレード１と２は別々に発酵させられます。グレード3はローグレードとみなされます。

発酵:
コーヒーは　コンクリートタンクの中で18-36時間のドライ発酵を行います。日陰の屋根の下で　発酵中の温度管理を行います。

洗浄:
発酵後、コーヒーは　ウォッシングチャンネルにて洗浄され、再び密度を分別します。

乾燥:
アフリカンベッドで12-20日間　天日干しされます。乾燥時間は　天候条件によって異なります。　コーヒーは日中と夜間にプラスチックで覆われ保護されます。

土壌:
主に火山性のニティソルを多く含んだ豊かな土壌で、高地や急な火山斜面で一般的に見られます。ニティソルは　他の熱帯土壌と比較して　優れた科学的かつ物理的特性を持ちます。