このナチュラル・ブルボンは、Francisco Alvaradoが自身の農園「El Durazno Farm」で生産しました。

Franciscoは、地域におけるスペシャルティコーヒー栽培の発展に取り組む生産者グループ「Intibucá Collective」のメンバーです。

El Durazno by Francisco Alvarado

El Durazno農園は、ホンジュラス・Intibucá県Masaguara市の標高約1,700mに位置しています。

Franciscoと妻は、El Durazno農園で高品質なコーヒーを栽培しています。
収穫、精製、生産まで、すべて家族で取り組んでいます。
約15年前にこの農園を取得して以来、品質向上に継続的に取り組んできました。
特別な品種を植え、果肉除去や乾燥工程も細心の注意を払って管理しています。

The Intibucá Project

Intibucáは、スペシャルティコーヒーの産地として高いポテンシャルを持つ地域です。適切な環境で栽培され、丁寧に精製されたコーヒーには、複雑さや奥行きのある風味が感じられます。

一方で、高品質なコーヒーを生産していても、小規模生産者がその品質に見合った市場へ直接アクセスすることは簡単ではありません。

Nordic Approachは、Masaguara市Pozo Negro地区を拠点とする生産者グループと協力し、この地域のコーヒーを継続的に買い付けています。

グループの中心となっているのがRony Gámezです。
生産者たちは定期的に集まり、品質向上のための知識や経験を共有しながら、自分たちのコーヒーの市場を開拓し、生産者としての評価を築くことを目指しています。

また、Nordic Approachとの取り組みにより、生産者ごとのトレーサビリティを確保し、品質の高いコーヒーをマイクロロットとして分けて管理・販売できる仕組みが整えられています。

ホンジュラスでは、小規模生産者のコーヒーが個別のロットとして扱われず、地域単位の大きなロットにまとめられて販売されることも少なくありません。そのため、生産者まで追うことのできるトレーサビリティと、品質に応じたロット分けを実現していることは、このプロジェクトの重要な特徴のひとつです。

生産者は収穫・精製したパーチメントコーヒーを提携するドライミルへ持ち込み、そこで脱殻や選別、袋詰めなど、輸出に向けた工程が行われます。

Ronyは生産者と買い手の間に立ち、価格交渉や販売に関するコミュニケーションを担当します。提示された価格で販売するかどうかを最終的に判断するのは、それぞれの生産者自身です。

Pozo Negro周辺のコーヒーには、明確な果実味と穏やかな酸味が感じられ、親しみやすさと複雑さをあわせ持つ味わいが特徴です。

Impact

この生産者グループは、ウェットミルや乾燥設備をはじめ、生産全体のインフラへの再投資に積極的に取り組んでいます。

Nordic Approachは継続的な買い付けを通して、生産者にとって安定した販売先をつくるとともに、品質向上と、それに伴う長期的な収益の向上を目指しています。

この仕組みの中で、Ronyは生産者と買い手の間に立ち、コミュニケーションや取引を管理しています。それによって、生産者は農園での栽培や品質向上により多くの時間を使うことができます。

もうひとつ、この取り組みの特徴となっているのが、生産者への支払い方法です。

地域では現地通貨での支払いが一般的ですが、このグループでは、Ronyへの手数料やミルの利用料などを差し引いた金額を、生産者が米ドルで受け取る仕組みを採用しています。

米ドルで受け取ることで現地通貨の為替変動による影響を抑えやすくなり、生産者にとって収入の安定性が高まります。また、次の収穫や農園への再投資について、より長期的な計画を立てやすくなることにもつながっています。