Banko Gotiti Station, BNT

Banko Gotiti Washing Stationは2009年に設立されました。
エチオピア南部、Gedeo ZoneのGedeb地区に位置し、周辺の小規模農家からコーヒーチェリーを受け入れています。それぞれの農園は平均約2ヘクタールと小規模で、コーヒーが栽培されているエリアは合計約1,300ヘクタール。その多くが標高1,950〜2,100mの高地に位置しています。

Banko Gotitiは、この地域の中でも特徴的なフレーバープロファイルを持つコーヒーの生産地として知られています。

コーヒーはシェードツリーの下で栽培され、農園では在来の樹木やエンセーテ（偽バナナ ）など、さまざまな植物とともにコーヒーを育てるアグロフォレストリーが取り入れられています。

現在、ウォッシングステーションのマネージャーを務めているのはMuseyid Sermeloです。

Nordic Approachは、このコーヒーをBNT Industry & Trading PLCを通じて調達しています。BNTは自社の倉庫とドライミルを運営し、Rainforest Alliance認証を取得しています。

Harvest & Post-Harvest

収穫されたコーヒーチェリーはウォッシングステーションに持ち込まれ、まず未熟果や過熟果などを手作業で取り除きます。

密度による選別にはAgaard製の機械が使用され、フロータータンクは使用されません。

果肉を除去した後、天候に応じて36〜48時間発酵させ、ミューシレージを取り除きます。その後、ウォッシングチャネルで洗浄しながらパーチメントをグレーディングします。排水はラグーンに貯められ、精製工程には地下水が使用されています。

洗浄後は30分〜1時間ほど水に浸し、その後アフリカンベッドで約10〜15日間乾燥させます。

乾燥中は均一に水分を抜くため、定期的にパーチメントを攪拌します。また、日差しが強くなる正午から午後3時頃まではコーヒーを覆い、急激な乾燥を防ぎます。夜間も雨や湿気から守るため、乾燥ベッドをカバーして管理します。

乾燥を終えたパーチメントはジュートバッグに詰め、倉庫内の竹製パレットの上で約1か月保管されます。