グジゾーンのゴロ・ベデッサで生産されたナチュラルプロセスのコーヒーです。

このロットは、ゴロ・ベデッサのドライステーション付近に住む149名の小規模農家から集められたチェリーを使用しています。
それぞれの農園はおよそ2〜3ヘクタールの規模で、エチオピア在来品種（Heirloom）およびサブバラエティの74110と74112を栽培しています。

ネーミングにある”Burtukaana”はオロミファ語で「オレンジ」を意味します。このコンセプトは、Nordic Approach独自のエチオピアのフレーバーウィールのカテゴリの１つで、丸みを帯び、柑橘系のフレーバーとストーンフルーツのような味わいを表しています。

原産地：Goro Bedessa コーヒー精製ステーション（Wete Ambela）
概要
ステーションの種類：ナチュラルおよびスペシャルプロセス（特殊精製）
村：Goro Bedessa（ゴロ・ベデッサ）
地区：ハンベラ・ワメナ（グジ・ゾーン西部）
2022年の平均チェリー価格：52エチオピア・ブル（約1.10 USD）
施設：宿泊棟、トイレ、カフェ／ランチルーム
契約農家数：400〜600農家
農園サイズ：各農家あたり1〜2ヘクタール

このゴロ・ベデッサのドライステーションは、2021年に設立されたWete Ambela Coffee Export PLCが所有しています。
所在地はグジゾーン、ハンベラ・ワメナ・ウォレダ、ゴロ・ベデッサ・ケベレにあり、標高は2,350メートル。この高標高が、優れたカッププロファイルの要因となっています。
年間でおよそ36トンのコーヒーを生産しています。

収穫後の処理とプロセス
収穫時期：12月～1月

ナチュラルプロセスの場合：
収穫されたチェリーは手摘みの後すぐに、乾燥テーブルに並べられます。
ステーションには合計100台の乾燥テーブルがあり、完全に乾燥するまでに平均15日間を要します。
その後、一時保管用の倉庫で3週間保存されます。この部屋はレンガ造りで換気機能があり、この期間中もコーヒーの品質をしっかりと保つ設計となっています。

スペシャルプロセス（ナチュラル・アナエロビック発酵）の場合：
収穫後のチェリーはプラスチックタンクで4日間発酵させた後、アフリカンベッドで18日間乾燥されます。

今後の取り組み
来年以降は、セミアナエロビック（半嫌気性）やハニープロセスでの精製にも取り組む予定です。