バンコ・ゴティティ ウォッシングステーションは2009年に設立されました。ゲデオ地域のゲデブ地区に位置し、各農園の規模は約2ヘクタール、合計1300ヘクタールの小規模農家からチェリーを集めています。これらの農場のほとんどは標高1950〜2100メートルに位置しています。バンコ・ゴティティ地区の特徴は、フローラルやストーンフルーツ系のフレーバーです。

この地域でのコーヒー栽培は、シェードグロウンが主流であり、アグロフォレストリー（農業と林業の組み合わせ）と共に栽培されています。農家はコーヒーの木と一緒に在来の樹木やバナナを育てています。

Samiiとは:
Nordic Approach独自のエチオピアのフレーバープロファイルのカテゴリの１つです。　　Samiiはオロミファ語で　空 / 青を意味し、このカテゴリは、ベルガモット、フローラル、アールグレーようなフレーバーを表しています。

収穫 / ハーベスト

未熟および過熟のチェリーは、パルピング前のチェリー品質検査で選別されます。アガード機を使用して、浮選槽を使わずにチェリーを密度に基づいて選別します。ミューシレージは、気候に応じて36〜48時間発酵タンクで発酵させることにより除去されます。パーチメントの等級付けは、ウォッシングチャンネルにて　リンス中に行われます。その後、コーヒーは30分から1時間浸漬されます。廃水は貯水池に保管され、地下水が使用されます。

コーヒーはアフリカン・ドライベッドで約10〜15日間乾燥されます。昼間は一貫した乾燥を確保するためにチェリーが継続的にレーキで整えられます。12時から15時の間は暑い日差しから保護するためにチェリーが覆われ、夜間は雨から保護するためにベッドが覆われます。

パーチメントは、倉庫で竹のパレットの上に保管され、麻袋に入れて1ヶ月間保管されます。

ソーシングパートナー: BNT Industry & Trading PLC
独自の倉庫とドライミルを運営し、レインフォレスト・アライアンス認証を受けています。