このコーヒーは、ナタリアとアンドレが、自身の農園ジャグアラ（Jaguara）で生産したものです。
ジャグアラは、ナタリアとアンドレの農園の名前であると同時に、地域の他の生産者からコーヒーを調達するエクスポーターの名称でもあります。彼らはNordic Approachにとってブラジルにおける主要なサプライヤーの一つであり、長年にわたって強い信頼関係を築いてきました。

生産者について
アンドレは三世代目のコーヒー生産者であり、農学者としてProcafé財団で剪定や栽培に関する研究を行っています。ナタリアは二世代目の生産者であり、カッピングのスペシャリストおよびトレーダーとしても活躍しています。
彼らは互いに協力しながら、農園をさらに発展させるために尽力しており、発酵・乾燥プロセスを多様化することで、幅広いコーヒープロファイルを生み出しています。

農園の特徴
ジャグアラ農園は、ブラジルの植民地時代において重要な歴史を持つ都市サン・ジョアン・デル・レイ（São João del Rei）の近くに位置しています。この地域は、もともとコーヒー生産ではなく金採掘で知られていました。しかし、ブラジルの標準としては標高が高い山岳地帯であるため、コーヒーの木が非常によく適応しています。

土壌は、ブラジルのサバンナ地域に典型的な赤黄火山性土壌で、中粒のテクスチャーを持っています。栽培されている品種は、アカイア（Acaia）、イエロー・カトゥアイ（Yellow Catuai）、イエロー・カトゥカイ（Yellow Catucai）、ムンド・ノーボ（Mundo Novo）です。

インパクト（Impact）
アンドレ・ガルシアとナタリア・ブリトは、ジャグアラ地域から最高品質のコーヒーを提供することを使命としています。業界での豊富な経験を活かし、収穫から出荷まで生産プロセス全体に深く関わっています。

彼らは、持続可能な農法、環境保護、そして労働者の社会的な福祉に強い関心を持っています。環境に配慮した技術を導入し、雑草管理や剪定などの農法を実践しています。また、農園の栄養バランスは、岩石ミネラルと有機肥料を組み合わせた方法で維持されています。

ナタリアと出会った当初、彼女は主にコマーシャルクオリティーの販売に関わっていましたが、自身の事業にさらなる価値を加えたいと考えていました。そこで私たちは、地域のまだ知られていない小規模生産者を発掘する旅をともに始めました。それ以来、品質志向の小規模農家との関係を築き、彼らのスペシャルティコーヒー生産を支援してきました。

私たちは彼らのプロダクト開発に積極的に関与し、品質の大幅な向上を実現してきました。その結果、スペシャルティコーヒーの生産量が増加し、市場の拡大が可能になり、生産者がより高いプレミアム価格の恩恵を受けられるようになりました。これにより、私たちはブラジルの伝統的なコーヒーのイメージを覆す、複雑でユニークなコーヒープロファイルを持つ多様な商品を調達できるようになりました。