ソーシング

Nordic Approachのソーシングの基準は、カッププロファイルです。ユニークなのは、ただ有名な既存の農園で買い付けるのではなく、グラウンドワークを積極的に行い、スペシャリティー未開拓地や課題のある地域でのソーシングを１から始めます。
例えば、ペルー。
シンプルな機器や最小限のインフラ、政府からの支援がなくても、優れた高品質のコーヒーを生産できる、ポテンシャルの非常に高いエリアです。生産者は一般的に品質ではなく、スペシャルティ、コモディティというカテゴリに対して支払われるため、品質向上に投資しませんでした。
そこで2019年より、Nordic Approachが品質プログラムを小さなコミュニティーで立ち上げプロトコルを構築し、生産者に堅実なプレミアムを支払った結果、まるでゲシャのような本来のポテンシャルが存分に引き出されたテロワールとなりました。
他にも、インドネシア、ウガンダ。信頼できる現地パートナーと長期的な関係を気づき、生産者は品質を向上させるために投資し、微調整することができ、年々ますます良質なコーヒーにアクセスできるようになります。
また、エチオピアやケニアなど主要生産国も同様に長期間にわたり協同組合、団体、生産者とのパートナーシップを築き、透明性の高い取引を行うことで　より多くのラインナップから　厳選された選定を行うことができ、毎年最高品質を皆さまにお届けすることが可能です。